一般指以水泥為主要膠凝材料，與水、砂、石子，必要時摻入化學外加劑和礦物摻合料，按適當比例配合，經過均勻攪拌、密實成型及養護硬化而成的人造石材。
混凝土主要劃分為兩個階段與狀態：凝結硬化前的塑性狀態，即新拌混凝土或混凝土拌合物；硬化之后的堅硬狀態，即硬化混凝土或混凝土�；炷翉姸鹊燃壥且粤⒎襟w抗壓強度標準值劃分，目前中國普通混凝土強度等級劃分為15級：C10、C15、C20、C25、C30、C35、C40、C45、C50、C55、C60、C65、C70、C75及C80。
在混凝土中，砂石起骨架作用，稱為骨料；水泥與水形成水泥漿，水泥漿包裹在骨料表面并填充其空隙在硬化前，水泥漿起潤滑作用，賦予拌合物一定和易性，便于施工水泥漿硬化后，則將骨料膠結成一個堅實的整體混凝土的織構如圖所示。
混凝土的技術性質在很大程度上是由原材料的性質及其相對含量決定的同時也與施工工藝(攪拌成型養護)有關因此，我們必須了解其原材料的性質作用及其質量要求，合理選擇原材料，這樣才能保證混凝土的質量。